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【歷史】

　　霓嶼街道是百島洞頭的“橋頭堡”，質(zhì)嫩味美的紫菜是霓嶼街道的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，有著幾十年的養(yǎng)殖歷史，每年的銷售額達上千萬元。

【選購技巧】

　　以色澤紫紅、無泥沙雜質(zhì)、干燥為佳。若涼水浸泡后的紫菜呈藍紫色，說明該菜的干燥、包裝前已被有毒物所污染，這種紫菜對人體有害，不能食用。

【食用方法】

　　1、紫菜的吃法有很多，如涼拌，炒食，制餡，炸丸子，脆爆，作為配菜或主菜與雞蛋、肉類、冬菇，豌豆尖和胡蘿卜等搭配做菜等等。

　　2、食用前用清水泡發(fā)，并換1～2次水以清除污染、毒素。

【食用禁忌】

　　1、紫菜與柿子同食易導致腸胃不適、消化不適;

　　2、紫菜與橘子同食不利于營養(yǎng)成分的消化吸收，導致腸胃不適。

【菜譜推薦】

　　紫菜蛋花湯

【儲存方法】

　　3-6個月，紫菜是海產(chǎn)食品，容易返潮變質(zhì)，應將其裝入黑色食品袋置于低溫干燥處，或放入冰箱中，可保持其味道和營養(yǎng)。