馬哈魚(yú)燉五花肉的由來(lái)：是過(guò)去漁民覺(jué)得清燉魚(yú)清淡，加入豬肉后味道更加香醇，由此演變而來(lái)。馬哈魚(yú)含豐富的不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和膽固醇，防治心血管疾病、老年癡呆和預(yù)防視力減退的功效。五花肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和脂肪酸，有提供血紅素和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血的作用。

豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

馬哈魚(yú)燉五花肉的做法

輔料：胡蘿卜50克 調(diào)料：白砂糖50克,醬油25克,鹽10克,料酒15克,味精5克,大蔥10克,姜10克,花椒2克,八角1克,桂皮1克,植物油50克

制作步驟：1. 將豬五花肉切成方塊，放入沸水中焯透，撈出投涼；2. 大馬哈魚(yú)（三文魚(yú)）切成長(zhǎng)段；3. 胡蘿卜切成小方丁。4. 將蔥切段，姜切片備用；5. 將馬哈魚(yú)裝入碗內(nèi)，撒上精鹽、味精、醬油、料酒腌5小時(shí)后，放入七成熱的油中炸至火紅色撈出；6. 將鍋置于旺火上，放入植物油25克，燒開(kāi)后加白糖25克，炒成糖色；7. 急速將焯好的五花肉放入煸上色，然后添上高湯（800克），加入醬油、蔥段、姜片、大料、桂皮、花椒、精鹽，轉(zhuǎn)用小火燉爛紅火色；8. 將熟豬五花肉塊中的蔥段、姜片、花椒揀出不用；9. 放入馬哈魚(yú)塊、味精，用慢火燉熟即可。