菠蘿包簡(jiǎn)介：

菠蘿包，是源自香港的一種甜味面包，據(jù)說是因?yàn)椴ぬ}包經(jīng)烘焙過后表面金黃色、凹凸的脆皮狀似菠蘿因而得名。菠蘿包實(shí)際上并沒有菠蘿的成份，面包中間亦沒有餡料。菠蘿包據(jù)傳是因?yàn)樵缒晗愀廴藢?duì)原來的面包不滿足，認(rèn)為味道不足，因此在面包上加上砂糖等甜味餡料而成。

菠蘿包外層表面的的脆皮，一般由砂糖、雞蛋、面粉與豬油烘制而成，是菠蘿包的靈魂，為平凡的面包加上了口感，以熱食為佳。酥皮要做得香脆甜美，而包身則是軟身才好吃。外形亦與日本的蜜瓜包及香港的墨西哥包相似。

菠蘿包是香港最普遍的面包之一，差不多每一間香港的餅店(面包店)都有售賣菠蘿包，而不少茶餐廳與冰室亦有供應(yīng)。一般作為早餐或點(diǎn)心食用居多。菠蘿包售價(jià)亦相當(dāng)便宜，一般約港幣.5至不等，深受香港人歡迎。而除了在香港外，在南中國(guó)地區(qū)亦甚為普遍。

菠蘿包的做法：

材料：

干酵母2小匙，溫水170克，高粉400克，糖60克，鹽1小匙，蛋1個(gè)，鹽20克，軟化奶油40克，蛋液少許

做法：

1、干酵母和溫水混合

2、高粉、糖、鹽、蛋放入，攪拌成團(tuán)

3、倒在桌上加奶油用力揉15分鐘至面筋擴(kuò)展

4、基本發(fā)酵40分鐘--1小時(shí)

5、整型。整成圓型，收口在下面。

6、最后發(fā)酵40分鐘左右在最后發(fā)酵的時(shí)候作菠蘿皮