全名叫羊肉李圪抓，是高平風(fēng)味小吃中的一朵奇葩。皮薄餡兒大是李圪抓的最大的特點。抓出的皮兒能薄如紙，是餡餅所不及的。

羊肉李圪抓的味兒很香，看起來像烙餅，吃起來卻像包子——里面有餡兒。咬一口，粉白的羊肉，綠色的韭菜和晶瑩剔透的粉條便露了出來，幾乎與包子餡兒一模一樣。再說說這名字。羊肉李圪抓，又稱“里”圪抓?！袄铩臂僮ミ@三個字里，“抓”字是關(guān)鍵。抓要把餡抓進去?！佰佟本褪菚x東南方言中的間詞，往往與動詞連用，比如：“圪遛”。“里”是“往里”的意思，也就是往鏊里抓。

歷史文化

從前，有一位姓李的牧羊人，他非常喜歡吃羊肉包子?？墒扯嗌鷧?，他非常喜歡吃羊肉包子?？墒扯嗌鷧挘话l(fā)奇想，借來鄰家煎餅鏊子，想把包子用油煎一下，可包子皮太厚，他就在手上抹了油，把包子皮拽薄，這樣做出后油而不膩，別有一番風(fēng)味，于是慢慢的大家都學(xué)著他的方法做羊肉包子，“羊肉李圪抓”這個名字傳遍了晉城每家每戶。

做法

做羊肉李圪抓時需把面和得很稀，不像做餡餅?zāi)菢佑脫{面杖搟皮兒，而是往手上抹油，用手捏出一個兜，裝入餡兒，用手“抓”在一起，然后放入抹上有的鐵鏊，兩面烙即成。