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【歷史起源】

溧陽市產(chǎn)茶歷史悠久，素有“茶鄉(xiāng)”之美譽。1999年，該市引種了白茶，并創(chuàng)立了自己的品牌——天目湖白茶。

【種類】

白茶的主要品種有白毫銀針、白牡丹、新工藝白茶、貢眉、壽眉等。

【生長環(huán)境】

天目湖白茶產(chǎn)地，位于天目湖旅游區(qū)的南山竹海旁，屬中亞熱帶北緣的丘陵山區(qū)氣候溫暖，雨水充沛，日照充足，四季分明，無污染。制成的茶香氣特高，湯色清醇，回味甘甜，乃茶中珍品。

【品質特征】

天目湖白茶氨基酸含量為6.25—9%，比普通茶高2倍以上，茶多酚含量為10.7%，是普通茶的一半。其形如鳳羽，色如玉霜，品質獨特。泡制后，香氣濃烈，滋味鮮爽甘醇，湯色鵝黃明亮。天目湖白茶還有抗輻射、抗氧化、抗腫瘤、降血壓、降血脂、降血糖的功能，深受消費者的青睞，市場供不應求。

【所獲榮譽】

天目湖白茶以其優(yōu)良的品質，榮獲04、05年上海國際茶文化金獎、江蘇省陸羽杯一等獎、江蘇省常州市名優(yōu)農副產(chǎn)品。07年榮獲"中茶杯"特等獎第一名。并被首屆天目湖旅游節(jié)選為指定用茶。同年被選為人民大會堂特供茶。2010年上海世博會即將開幕之際，產(chǎn)自中國溧陽天目湖畔的天目湖白茶，一展風采，躍居上海世博會十大名茶之列，并成為上海世博會聯(lián)合國館專用茶。

【口感】

沖泡后，湯色淺黃，品嘗時，滋味鮮醇可口，飲后，令人回味無窮，還能起藥理作用。

【茶葉品種】

白茶的色白由其品種而來，是與生俱來的。白茶是茶樹的珍稀品種，也是茶葉的名貴品名，她屬于“綠茶類”。

【采摘時間】

白茶一年只能采摘一次，且產(chǎn)量很低。

【加工工藝】

1、白茶的制作工藝，一般分為萎凋和干燥兩道工序，而其關鍵是在于萎凋。萎凋分為室內萎凋和室外日光萎凋兩種。要根據(jù)氣候靈活掌握，以春秋晴天或夏季不悶熱的晴朗天氣，采取室內萎凋或復式萎凋為佳。

2、其精制工藝是在剔除梗、片、蠟葉、紅張、暗張之后，以文火進行烘焙至足干，只宜以火香襯托茶香，待水分含量為4～5%時，趁熱裝箱。白茶制法的特點是既不破壞酶的活性，又不促進氧化作用，且保持毫香顯現(xiàn)，湯味鮮爽。

【儲存方法】

1、分成小包裝，可以使用打包機打包;

2、放進放進冰箱冷藏室，記住要單獨存放;

3、密封放在陰涼通風的地方，不要陽光直射;

4、放入袋子中，在旁邊放一小包干燥劑也可以;

5、用紙包好，生石灰用布袋裝，放在茶葉旁邊也能起作用;

6、放在陶瓷罐、紫砂內，放在低溫低濕的地方。

【需求場合】

自飲：辦公室、家里、招待客人、減肥;

送禮：送領導、朋友、家人、長輩等；

收藏：天目湖白茶產(chǎn)量很小，具有收藏價值。