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【主要原料】

　　小土豆

【制作方法】

　　1、準備新鮮的小土豆。(最好選擇東北小土豆)

　　2、準備好尖椒和肉。(選擇直挺硬實的尖椒比較好，肉也可以用五花肉)

　　3、小土豆在水里浸泡一會兒，用刷子刷洗干凈。

　　4、肉切成2厘米左右的方塊，蔥姜切好、辣椒與香菜洗凈備用。

　　5、鍋中放油，燒熱后加入八角炒香。

　　6、轉(zhuǎn)小火，加入姜片與蔥段翻炒。

　　7、待炒出香味后加入肉塊翻炒。

　　8、將肉塊的油脂炒出來，表面微微變焦即可。

　　9、此時可加入花椒粉、白糖、生抽和老抽翻炒一會兒。

　　10、加入土豆，加入適量的清水。

　　11、大火燒開后轉(zhuǎn)小火蓋蓋燜燒40分鐘左右。

　　12、等湯汁變少且濃郁時，加入尖椒和香菜繼續(xù)燜20分鐘即可。

【口感特征】

　　微辣