當(dāng)前位置 :
車輪餅
推薦理由：
車輪餅是江蘇省宿遷地區(qū)的特色傳統(tǒng)名點之一，車輪餅雖為美食，但糖份、脂肪較多，不建議作為主食食用，正常一次性食用1—2塊。
簡介
車輪餅是江蘇省宿遷地區(qū)的特色傳統(tǒng)名點之一，車輪餅雖為美食，但糖份、脂肪較多，不建議作為主食食用，正常一次性食用1—2塊。
【歷史】
車輪餅吃起來不但香酥脆甜，且有響聲。有一位吃過車輪餅的顧客說：“我到過西歐，到過美國，走遍東西南北，未見過比車輪餅更味美的點心。可見它是精美絕倫的妙品”。車輪餅起于泗陽縣(原桃源縣)洋河鎮(zhèn)，名聲遠(yuǎn)揚(yáng)。
【主要原料】
精白面粉，白糖，青紅絲，生豬板油，冰糖等各適量。
【制作方法】
1、將生豬板油切丁，拌入白糖腌透，再與冰糖、青紅絲拌成豬油餡。
2、面粉分別和成水油面和油酥面，并用水油面包油酥面，揉搓數(shù)遍，開成酥狀，分別摘劑，包入豬油餡，封口即成。
3、鍋上火放油，放入車輪餅，移小火加熱氽熟，炸到至起酥，到色呈金黃即可。
【品質(zhì)特征】
酥層清晰，色澤金黃，香而不膩
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