簡介：

說到廣東深圳海味蠔品，不得不提的就是以下幾種：蠔肉干（袋）、純蠔油（瓶/盒）、蠔油王（盒/禮盒）、雙味蠔罐（罐/盒/禮盒）、蠔汁鯪罐（罐/禮盒）、鮑魚罐/魚翅罐（罐/禮盒）、魷魚/元貝/瑤柱干（禮盒/袋) 、幼滑蝦醬/蝦糕（瓶/包）

“南頭蠔”學(xué)名為近江牡蟋，其之所以稱為蠔中極品，完全得益于該處獨特的天然環(huán)境。前、后海灣緊靠珠江出?？冢痰嗷ソ粎R，浮游生物豐富，加上初冬時節(jié)日暖夜涼的氣溫條件，使其脂滿膏肥，入口特別鮮嫩爽滑。

食用方法

牡蠣的食用方法較多。鮮牡蠣肉通常有清蒸、鮮炸、生灼、炒蛋、煎蠔餅、串鮮蠔肉和煮湯等多種。配以適當(dāng)調(diào)料清蒸，可保持原汁原味；若食軟炸鮮蠔，可將蠔肉加入少許黃酒略腌，然后將蠔肉蘸上面糊，用油鍋煎至金黃色，以醬油、醋佐食；吃火鍋時，可用竹簽將牡蠣肉串起來，放入沸湯滾一分鐘左右取出便可食用；若配以肉塊姜絲煮湯，煮出的湯白似牛奶，鮮美可口。牡蠣肉亦可加工成干品，商品稱為蠔豉，若把鮮牡蠣肉及汁液一起煮熟曬干或烘干后便成為熟蠔豉，若要保持全味則不煮，將牡蠣肉直接曬干，便成為有名的生曬蠔豉，蠔豉食用也各式各樣。蠔豉食療， 蠔豉有調(diào)中補(bǔ)虛，滋陰養(yǎng)血功效，肉中的鋅元素?fù)?jù)講對壯陽及美容都有功效。