這個(gè)所謂的”頭碗“，其實(shí)就是衡陽人辦酒席的時(shí)候第一道上桌的菜。因?yàn)槠鋵儆诤怅柺泻鈻|縣的傳統(tǒng)土菜范疇，所以也常常被大家稱作——衡東土頭碗。
據(jù)說彭玉麟除了是個(gè)軍事家，政治家，還是一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的吃貨，他對吃也特別有研究。有一天彭府招待官場貴賓，他想用一道特別的菜式作為頭菜，便授意廚師將衡陽菜里的幾道特色菜匯聚成一碗，做成下大上小的玲瓏塔形狀，賦予步步高升、幸福美滿的寓意。
客人一吃之下，贊不絕口，問此為何菜，彭玉麟便以衡陽有香腰一說，臨時(shí)起名叫它做“寶塔香腰”。后來，大家因?yàn)榇瞬藶榕碛聍氚l(fā)明，便把“玉麟香腰”的菜名叫響了。
玉麟香腰后來傳入民間，被老百姓作為婚慶、生子、過節(jié)等宴席中的頭道菜，這就是衡陽頭碗的由來。
溫馨提示：數(shù)據(jù)來源中國氣象局，僅供參考
