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【主要原料】

本地紅薯

【產(chǎn)品特征】

產(chǎn)品外觀色澤晶瑩潔白，粗細(xì)均勻，筋力好，耐煮不渾湯，柔軟可口。

【儲(chǔ)藏方法】

避免放在陽(yáng)光直接照射、高溫的地方，置陰干燥處

【選購(gòu)技巧】

1、觀察粉條的顏色。一般來(lái)說(shuō)，真紅薯粉條應(yīng)該是半透明的深青色或稍顯黃色，并不是越透明越好。

2、看看有沒有面疙瘩。真紅薯粉是很難被水拌勻的，所以無(wú)論怎樣努力，粉條里面都會(huì)有小面疙瘩。而其他淀粉滲水均勻，做成的粉條很難有面疙瘩。

3、仔細(xì)看，真紅薯粉條會(huì)有粗細(xì)不一的現(xiàn)象。與上一條同樣原因，因?yàn)榧t薯粉滲水不均勻，做出來(lái)的粉條就有粗有細(xì)。其它淀粉做出來(lái)的粉條粗細(xì)均勻。

4、真紅薯粉條易折斷。紅薯粉本身沒有韌性，即使較潮濕的天氣，粉條也是一折就斷的。我們小時(shí)候去上學(xué)，路過晾曬粉條的場(chǎng)地，地上總是有大把大把的碎粉條可以吃。而其他粉做的粉條因?yàn)閾搅嗣髂z，有韌性，不容易被折斷。

5、聞氣味。真紅薯粉條是沒有什么味道的。有些造假的粉條因?yàn)樘砑恿巳旧珓┗蚰?，有股特殊的臭墨水味?/p>

6、看“鼻兒”的多少。粉條晾的時(shí)候都是一桿一桿的，所以有“鼻兒”。真紅薯粉條比較易斷，所以，只有一層，絕不會(huì)一根粉條有兩個(gè)“鼻兒”的。而其他粉做的粉條因?yàn)轫g性大，一根粉條就很長(zhǎng)，“鼻兒”就多。如果你發(fā)現(xiàn)一根粉條有兩個(gè)鼻兒，基本可以斷定不是真紅薯粉條。

7、如果隨身帶著打火機(jī)，可以燒一燒。真紅薯粉條燒過后會(huì)膨大一些，