當(dāng)前位置 :
武夷山紅菇
推薦理由：
香菇古時(shí)稱(chēng)為香蕈，或叫香菌，是食用菌中的珍品。《呂氏春秋》中的“味之美者，截止駱之菌”之名，講的就是香菇。
簡(jiǎn)介
【生長(zhǎng)環(huán)境】
武夷山地區(qū)由于氣候溫和濕潤(rùn)，雨量充沛，日照充足，土壤肥沃，適宜香菇的繁殖和生長(zhǎng)。
【口感】
肉厚味甜，清香可口。
【選購(gòu)技巧】
香菇以香味濃郁、肉質(zhì)厚實(shí)、表面平滑、大小均勻的為佳。色澤黑褐色或黃褐色，菇面稍帶白霜，菇褶緊實(shí)細(xì)白，柄短而粗。長(zhǎng)得特別大的香菇最好不要吃，有可能是激素催肥的。
【儲(chǔ)存方法】
鮮香菇應(yīng)在低溫下透氣存放，保存最好不超過(guò)3天。干香菇則要密封，放于避風(fēng)陰涼處，注意防潮。
【食用方法】
用開(kāi)水浸泡1-2小時(shí)，去根蒂，通常作為高級(jí)菜肴的配料，與雞、鴨火腿燉湯或與筍片、肉片同炒，味極鮮美。
香菇+木瓜=木瓜中含有木瓜蛋白酶和脂肪酶，與香菇同食具有降壓減脂的作用。
香菇+豆腐=健脾養(yǎng)胃，增加食欲。
香菇+薏米=營(yíng)養(yǎng)豐富，化痰理氣。
香菇為美味珍肴，有益氣補(bǔ)饑、治風(fēng)破血，化痰理氣等功效，薏米有健脾利濕，清熱排膿的效果，兩者均為抗癌佳品，一起煮制成粥，或蒸制成薏米香菇飯，有健脾利濕、理氣化痰的效果，為肝病以及肝癌患者理想的食療食品。
【菜譜推薦】
香菇炒雞蛋、香菇油菜、香菇雞粥
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