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【主要食材】

 糯米，糯米紫番藤，黃花，楓葉，梔子

【風(fēng)味特征】
五色糯米飯五彩繽紛，鮮艷誘人；天然色素對(duì)人體有益無(wú)害，各有清香，別有風(fēng)味。

【典故傳說(shuō)】

傳說(shuō)，有位才智超群的壯人韋達(dá)桂，在土皇帝手下為臣。一年大旱，他為解除百姓疾苦，奏邀土皇帝親往壯鄉(xiāng)視察，用計(jì)使皇帝免去皇糧。土皇帝后來(lái)發(fā)覺(jué)上了當(dāng)，把達(dá)桂視為眼中釘，下令捉拿他歸案。壯鄉(xiāng)百姓聞知，連夜送達(dá)桂上山躲藏。皇兵捉拿不著，就放火燒山，那天正是農(nóng)歷三月初三?；时吆?，鄉(xiāng)親們?cè)谝豢么髼鳂?shù)洞里找到達(dá)桂尸體，含淚把他葬在楓樹(shù)旁。以后的每年三月三，壯人就用楓葉等植物顏汁把糯米染成紅、黃、紫、黑等色，蒸熟后拿到山上祭祀達(dá)桂。

【制作方法】

1、將糯米洗好，在水中浸泡1小時(shí)以上，瀝去水分備用。

2、蝦米用水洗凈后，用熱水泡一會(huì)兒，泡過(guò)的蝦米水可以留用。

3、豬里肌肉切成2厘米長(zhǎng)的條。竹筍用開(kāi)水燙一下，除去澀味，切成1厘米的丁塊狀、紅蘿卜的加工方法與竹筍相同，將香菇洗凈，用熱水泡軟，去蒂，切成1厘米大小的丁塊。把花生的皮除去，花生米備用。

4、把洗好的糯米放入電鍋內(nèi)，加入比做普遍米飯少二皮的水，這樣煮出來(lái)的糯米飯比較硬些。

5、將炒鍋置火上，倒入40克油，油熱后，先炒豬肉，炒至肉變色，再加入香菇、紅蘿卜、竹筍等同炒，最后放花生米及蝦米混合拌炒。

6、在高湯中加上炮蝦米的水120克，再加上醬油、砂糖、料酒等佐料，放在火上煮20分鐘左右，煮至湯法只到材料的一半時(shí)，將火關(guān)掉。

7、把已煮好的各種主料及調(diào)料淋在熱騰騰的糯米飯上，混合攪拌后，再將鍋蓋蓋上，燜一會(huì)兒即可食用。