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射洪野香豬
推薦理由：
射洪野香豬是四川省遂寧市射洪縣的特產(chǎn)。射洪縣獨創(chuàng)出由野豬和香豬雜交選育而成的 “吃水果、蔬菜、牧草+喝山泉+聽音樂=快樂水果豬”的中華水果野香豬養(yǎng)殖模式。遠離了飼料和添加劑，肉質(zhì)脆嫩，且環(huán)保，備受上海、廣東、成都等高端市場的青睞。射洪野香豬為國家地理標志保護產(chǎn)品。
簡介
【生長環(huán)境】
產(chǎn)地范圍內(nèi)相對高度為50至200米的丘區(qū)坡地，菊苣草、陳艾、紫蘇、金銀花等野生中草藥豐富，山泉水作為主要飲水來源。
【外觀】
個體矮、小、短、圓，兩頭黑、中間白，嘴長略尖，具有發(fā)達的犬齒，四肢結(jié)實緊湊，部分個體背腰部稍帶黑斑，額頭有白線或倒三角型白斑。母豬每胎產(chǎn)仔10至15頭，平均初生重0.75 千克，成豬體重70千克以上。
【口感】
皮薄肉厚，脂肪層薄，肉質(zhì)纖維清晰，有韌性，肌肉大理石紋分布均勻。肌肉有光澤，肉色鮮紅、均勻。
【選購技巧】
射洪野香豬皮薄肉細，瘦肉多脂肪少，肌肉鮮紅，肌纖維細嫩，脂肪潔白。
【推薦食譜】
酥炸香豬排、回鍋肉、孜然香豬肉、豬排、巴馬烤香豬。
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