當(dāng)前位置 :
黃燜野兔
推薦理由：
野兔是一種高蛋白的營(yíng)養(yǎng)菜肴，黃燜野兔是黔味中一種受歡迎的菜，此菜菜色金黃，肉香味濃。
簡(jiǎn)介
【主要材料】
主料： 兔肉(野)1500克
輔料： 玉蘭片50克 口蘑25克
調(diào)料： 花椒10克 黃酒25克 糖色15克 鹽3克 醬油50克 味精2克 大蔥50克 姜25克 香油25克 菜籽油100克
【口感】
黃燜野兔菜色金黃，肉香味濃。
【制作工藝】
1. 將野兔剝皮去內(nèi)臟，斬去頭、腳，挖去鳥(niǎo)槍子，漂洗干凈，斬成4厘米見(jiàn)方的塊，用清水浸泡30分鐘，再放入沸水鍋內(nèi)氽一下，撈出，瀝干水;
2. 玉蘭片拍松，撕成短條;
3. 蘑菇對(duì)剖，待用;
4. 炒鍋置旺火上，下菜油燒至七成熱，放入兔塊、醬油、蔥、姜、花椒煸一下，再加入肉清湯1000克、黃酒、精鹽、玉蘭片、蘑菇、糖色燒沸;
5. 撇去浮沫，舀入鍋內(nèi)，移至小火煨約兩小時(shí)至兔塊燜，盛入盤(pán)內(nèi)(撿去姜、蔥、花椒)，收濃湯汁，加味精、香油，澆在兔塊上即成。
【食用禁忌】
兔肉(野)：兔肉不能與鴨肉、雞蛋、雞肉、甲魚(yú)、芹菜、桔皮、半夏、苦參、甘草同食。
北京美食攻略推薦
更多 >>-
北京有哪些明星開(kāi)的餐廳 北京明星餐廳有哪些
2019-01-17
-
北京烤肉店排名 北京最好吃的烤肉店在哪
2019-01-17
-
北京老字號(hào)餐廳排行榜 北京有哪些老字號(hào)餐廳
2019-01-17
-
到北京必買(mǎi)的十種零食小吃 北京特色零食小吃哪些值得買(mǎi)
2018-12-13
-
老北京十大特色小吃街有哪些 老北京特色小吃街盤(pán)點(diǎn)
2018-12-11
-
北京十大特色小吃排行榜 北京有什么特色小吃
2018-11-30
-
王府井步行街十大特色小吃 北京王府井十大美食
2018-11-16
-
北京最好吃的煎餅果子在哪 北京最火的煎餅果子店
2018-10-13
-
北京簋街必吃美食有哪些
2018-09-01
-
北京最好吃的早餐店排行榜
2018-08-22
北京特產(chǎn)攻略推薦
更多 >>-
四川必買(mǎi)特產(chǎn)清單 四川省十大特產(chǎn)排行榜
2024-02-01
-
成都特產(chǎn)在哪里買(mǎi)最好 成都哪里買(mǎi)特產(chǎn)便宜又正宗
2024-01-31
-
北京有哪些可以帶走的特產(chǎn) 北京特產(chǎn)有哪些可以帶走
2020-08-11
-
北京有什么特產(chǎn)送人的 北京可以帶回家的特產(chǎn)
2020-07-30
-
北京特產(chǎn)吃的 北京吃的特產(chǎn)有什么
2020-04-28
-
北京有什么特產(chǎn) 北京的特產(chǎn)有什么
2020-02-13
-
北京特產(chǎn) 北京都有什么特產(chǎn)
2019-12-07
-
北京知名特產(chǎn)有哪些？
2018-08-23
-
北京知名度最高的十大特產(chǎn)
2018-08-06
-
北京有哪些特產(chǎn)可以帶走
2018-08-04
