當(dāng)前位置 :
吉祥四寶
推薦理由：
吉祥四寶是廣東每家每戶過年都會有的一道菜，以獨特的沉香風(fēng)味，爽脆的口感，深受食客的喜愛。
簡介
【主要食材】
新鮮陳皮，海蜇皮
【口感】
沉香，爽脆
【制作加工】
1、將陳皮洗凈，切為細(xì)絲備用
2、將小黃瓜洗凈，將對半切開，去籽，再切細(xì)絲放入玻璃碗中，加入鹽稍拌至軟脆
3、將紅蘿卜去皮洗凈，切絲；海蜇皮洗凈，切絲備用
4、將紅蘿卜絲放入滾水中快速撈出，立刻倒入冰水中浸泡，撈出備用
5、將海蜇絲倒入沸水中，加入白醋燙煮1分鐘
6、將海蜇絲撈出立刻倒入冰水中浸泡撈出，瀝干水分備用
7、取一大玻璃碗，將所有處理好的材料倒入玻璃碗中
8、將調(diào)味料及姜絲、蒜末加入作法7的碗中，用筷子攪拌均勻至入味即可盛盤食用
【需求場合】
宴客菜，年夜飯，宴客
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