當(dāng)前位置 :
任丘老豆腐
推薦理由：
在任丘小吃中老豆腐是最有名的。白布蓬下，擺著兩只用棉布包裹的大罐，托盤上放有碗勺子及各種調(diào)料。只要朝旁邊的木凳上一坐，很快，一碗香氣四溢的老豆腐便端到顧客面前。
簡(jiǎn)介
【特產(chǎn)文化】
老豆腐歷史悠久，早在清朝乾隆年間就已馳名四方。
【加工工藝】
老豆腐選料較為嚴(yán)格。雜豆，酶豆，癟豆全部篩選掉，剩下的純正黃豆用水洗凈，經(jīng)石磨粉碎后，去掉豆皮，開(kāi)始磨漿。其他的工藝和制豆腐相似。 盛豆腐的大罐用棉布包裹，即使在冬天，老豆腐也是熱乎乎的。其次，碗里的佐料也相當(dāng)豐富，如小磨香油，芝麻醬，蒜泥，辣椒油，鹽水，醬油，醋等，吃起來(lái)清香可口，很有滋味。
【烹飪技巧】
老豆腐的鹵要葷，雞湯、排骨湯均可，還可以淋入雞蛋。大料必不可少。佐料的添加依據(jù)個(gè)人口味。
【儲(chǔ)存方法】
置于冰箱冷藏，最好盡快食用完。
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