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當前位置 :

芷江綠殼雞蛋

推薦理由：

芷江自古就有“烏雞國”之稱，距縣城40公里的大洪山鄉(xiāng)，高山放養(yǎng)的烏雞產(chǎn)出的雞蛋蛋殼呈綠色，蛋黃是金黃色，綠殼雞蛋因此而得名。綠殼雞蛋含有豐富的鐵、鋅等礦物質，具有祛風、療痛、增強記憶、補血強身之功效，素有蛋中綠寶石之稱。

簡介

【品質特征】

雞蛋蛋殼呈綠色，蛋黃是金黃色，綠殼雞蛋因此而得名。綠殼雞蛋含有豐富的鐵、鋅等礦物質，具有祛風、療痛、增強記憶、補血強身之功效，素有蛋中綠寶石之稱。

【食用方法】

炒、煮、蒸、生吃。

【選購技巧】

1、選擇粗糙，有輕微的生石灰味的;

2、把雞蛋夾在兩指之間放在耳邊搖晃，鮮蛋音實，貼蛋殼，無晃動感;

3、把雞蛋浸在冷水里，如果它平躺在水里， 說明很新鮮。

【推薦菜譜】

韭菜炒蛋、雞蛋羹、土豆雞蛋餅、西紅柿炒雞蛋、香菇炒雞蛋、雞蛋餅。