當前位置 :
黎川米糖
推薦理由：
黎川米糖素以銀白如雪，皮薄如紙，香甜酥脆，落口消融而著稱。其工藝流傳至今已達到爐火純青的境界。
簡介
【主要原料】
凍米，白砂糖
【產(chǎn)品特征】
黎川米糖銀白如雪，皮薄如紙，香甜酥脆，落口消融。
【制作方法】
（1）將干凈的糯米在鐵鍋中，合著特制的炒米沙，以慢火將糯米炒熟。糯米微微脹起，呈乳白色狀，嚼之爽脆可口，便可用篩子將炒熟的糯米和沙子分離。切記，不可將糯米炒糊，否則前功盡棄。炒熟的糯米可生食，也可用開水白糖沖泡食之。
（2）將一定量麥芽糖或者飴糖（如果沒有，用白糖代替也可）在鐵鍋中用開水化開，直至化成面糊狀，在鍋中倒入適量的炒好的糯米，將融化的糖稀和炒米充分混合。切記少糖多米。混合時候可依據(jù)個人口味加入碎花生、生姜末，橘子皮等。此時只需余火即可。
（3）將混合好的米糖倒進長方形木架，用木片或者木滾筒壓平壓緊。直至冷卻。取下木架，用刀切條，即為成品。然后裝入放滿炒米的袋子加以保存。
【需求場合】
饋贈親友，伴手禮
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