當(dāng)前位置 :
貢椿
推薦理由：
香椿是安徽省名特產(chǎn)品，相傳已有一千多年悠久歷史。《太和縣志》對(duì)太和椿芽有如下記載“肥嫩、香味濃、油汁厚、葉柄無(wú)木質(zhì)，清脆可口”。尤以谷雨前椿芽品質(zhì)優(yōu)良，芽頭鮮嫩，色澤油光，肉質(zhì)肥厚，清脆無(wú)渣而被稱為“太和椿芽”，佳譽(yù)馳名中外。
簡(jiǎn)介
【品質(zhì)特征】
《太和縣志》對(duì)太和椿芽有如下記載“肥嫩、香味濃、油汁厚、葉柄無(wú)木質(zhì)，清脆可口”。尤以谷雨前椿芽品質(zhì)優(yōu)良，芽頭鮮嫩，色澤油光，肉質(zhì)肥厚，清脆無(wú)渣而被稱為“太和椿芽”，佳譽(yù)馳名中外。
【口感味道】
口味純正、香氣濃郁。
【食用方法】
食用方法頗多，新鮮椿芽經(jīng)沸水燙后，涼拌、炒食，味道鮮美獨(dú)特?！跋愦话枰远垢ヂ獒u調(diào)之，味甘美”;香椿與雞蛋調(diào)和，用油炒亦香雋;夏季以香椿切作細(xì)丁撒在涼面中，亦能佐味;香椿切碎，拌以適量之鹽，置壇中腌之，可供日用小菜。
【選購(gòu)技巧】
要選擇短的，梗粗的，芽葉新鮮的，有香味的。
【儲(chǔ)存方法】
置于陰涼處儲(chǔ)存，或者焯水冷卻后放入塑料袋，放入冰箱。
【推薦食譜】
香椿炒雞蛋、香椿竹筍、香椿拌豆腐、潦香椿、煎香椿餅、椿苗拌三絲、椒鹽香椿魚(yú)、香椿雞脯、香椿豆腐肉餅、香椿皮蛋豆腐
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